アミノ酸代謝の補酵素として働く水溶性ビタミンである。欠乏すると脂漏性皮膚炎を来す。

　ビタミンB₆（VB₆）は、ピリドキサミン（PAM）、ピリドキサール（PAL）、ピリドキシン（PIN）とそのそれぞれのリン酸エステルの計6種類からなり、その主成分はピリドキサールリン酸（PLP）の水溶性ビタミンである。VB₆は、アミノ酸代謝の補酵素として、アミノ酸のアミノ基転移、加水分解、脱炭酸、酸化、加リン酸分解などの反応に関与する。

　食物として摂取されるVB₆は全て遊離型として取り込まれ、腸管細胞内でピリドキシンリン酸を経てPLPに変換される。

　本邦では、食事での摂取不良によるVB₆の欠乏症はほとんどみられない。しかし、血中のVB₆濃度が正常範囲に維持されるためには、摂取タンパク質1 g当たり0.019 mgのVB₆が必要といわれており、中心静脈栄養（IVH）などの輸液管理下の患者で測定意義を認める場合がある。

　VB₆が欠乏すると顔の粘膜周辺に脂漏性皮膚炎がみられたり、小球性低色素性貧血が起こったりすることがある。

　一方、新生児にみられるVB₆依存性痙攣は、PLP依存性酵素の一種L-グルタミン酸脱炭酸酵素の先天的変異で発現する。神経伝達物質のγ-アミノ酪酸（GABA）は、PLP依存性酵素であるL-グルタミン酸脱炭酸酵素の触媒により生成されるため、その酵素が変異するとPLPとの親和性が低下し、脳内のGABA濃度が低下するため痙攣が起こるとされている。

【低値を示す疾患】

小球性低色素性貧血，ビタミンＢ６欠乏症，脂漏性皮膚炎，妊娠